「台灣手作豆腐乳」
日期：8月30日（星期六）
地點：京橋 隨園
🎈 12:00～13:30 懇親會（潤餅DIY）
🎈 14:00～16:00 豆腐乳製作課程（完成的作品可帶回家）
費用
🎈 懇親會 一般 6,500日圓
🎈 「手作豆腐乳」 一般 4,500日圓
⚠️當天参加會員（2年1萬）馬上節省3000円喔
「豆腐乳」介紹
豆腐乳（又稱發酵豆腐）是台灣與中國南部常見的發酵食品。
將豆腐以鹽醃製，並與麴菌、紅麴等一同發酵，能產生類似乳酪般濃郁綿密的口感，以及深層的鮮味與香氣。
可直接作為下飯小菜，也常加入稀飯中，或作為炒菜、醬料的調味料。
在台灣，最具代表性的是使用紅麴製作的紅色「紅豆腐乳」以及以白麴發酵的白色「白豆腐乳」。
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（美食協会お知らせ）
台灣料理美食好きの皆さまへ
台灣美食協会がイベントを開催します。ぜひご参加ください！
「台湾手作り豆腐乳」
日程：8月30日（土）
場所：京橋 随園
🎈 12:00～13:30 懇親会（潤餅DIY）
🎈 14:00～16:00 豆腐乳作り教室（完成した作品はお持ち帰りいただけます）
料金
🎈懇親会
一般 6,500円
🎈「手作り豆腐乳」
一般 4,500円
⚠️ 当日会員参加された方（2年間会費一万円）3000円割引なります。
「豆腐乳」とは
豆腐乳（とうふにゅう／発酵豆腐）は、台湾や中国南部でよく食べられる発酵食品です。
豆腐を塩漬けし、麹や紅麹などと一緒に発酵させることで、チーズのような濃厚でクリーミーな食感と、深い旨味・香りが生まれます。
そのままご飯のおかずとして食べたり、お粥に入れたり、炒め物やソースの調味料としても使われます。
特に台湾では、紅麹を使った赤い「紅豆腐乳」や、白麹で仕込む白い「白豆腐乳」が有名です。
2025.08.11