理事長的話
第一屆理事長／創會會長
錢 妙玲
親愛的朋友們：
歡迎來到一個以美食為起點，連結人心與文化的全新旅程。
美食，承載的不僅是味道，更是文化與情感的連結。無論是一碗溫熱的湯麵、一份精緻的甜點，還是一杯芳香四溢的茶，每一口美味都蘊含著地方的風土人情與歷史記憶。正因如此，我們以「美饌國際，卓越餐飲」為宗旨，致力於傳遞「吃得美味、吃得快樂、吃得健康、吃得永續」的理念，並希望透過美食的魅力，促進台灣與日本之間的深厚友誼與多元交流。
台灣與日本的飲食文化各具特色，卻又因對飲食的熱愛而緊密相連。作為橋樑，我們不僅希望將台灣豐富的飲食文化或食材帶到日本，也希望藉由合作，讓兩地的料理、食材能相互交流學習，共同創造更多精彩的餐飲故事。從傳統到創新，從地方食材的運用到跨界料理的開拓，我們期待用味覺激發靈感，用餐桌拉近台日雙方的心靈距離。
此外，隨著全球對健康與永續的重視，我們深刻認識到飲食習慣的改變不僅影響個人生活，更關乎地球的未來。本會將推廣使用在地與永續食材，支持小農與友善環境的生產方式，並致力於減少食材浪費，讓每一餐都能為健康與地球永續盡一份心力。
未來，我們計劃舉辦多元活動，例如美食交流會、主題餐會、廚藝分享課程等，讓每位參與者都能體驗到來自台日飲食文化的無限魅力。我們也將與兩地的專業人士攜手合作，讓美食成為更有影響力的文化媒介。
感謝您的支持與關注，邀請大家與我們一起，共同書寫一段屬於台灣與日本的美味故事。讓我們以美食為橋，連結台日的心靈與文化，共創一個健康、美好、永續的未來！